El polen de abeja (Apis mellifera) seco es recolectado por las abejas conforme acumulan néctar de las flores para producir miel. El polen de abejas es un alimento con una composición muy completa y compleja, hasta la fecha se continúan descubriendo nuevas enzimas y fitonutrientes que lo conforman. Tiene un elevado contenido en proteínas (aprox. 24g/100g), que se encuentran en forma de aminoácidos libres o constituyen diversos complejos enzimáticos que en el organismo activan y regulan numerosos procesos vitales.
